Với hơn 30+ loại bia thủ công được nấu bởi những brewmaster hàng đầu Việt Nam, Heaven Beer đang dần khẳng định được vị thế là một trong những địa chỉ thưởng thức bia thủ công ngon số 1 Hà Nội. Nếu bạn thắc mắc điều gì đã làm nên chất lượng hảo hạng cho 30+ loại bia tại Heaven, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây!

1. Nguyên liệu đầu vào tuyển chọn

Để làm ra được một ly craft beer hảo hạng phục vụ đến thực khách, Heaven Beer đặt ra những tiêu chuẩn cao trong quá trình tuyển chọn nguyên liệu đầu vào. Đây là ưu tiên số một để sản xuất ra những mẻ bia ngon, nhất là đối với bia thủ công vì nó coi trọng chất lượng hơn sản lượng. Mỗi loại bia mang đậm dấu ấn cá nhân và đặc trưng của vùng miền.

Nguyên liệu chính để làm bia thủ công gồm nước, mạch nha, hoa bia, men bia. Ngoài 4 thành phần trên, bia thủ công còn kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các sự đặc trưng cho từng loại bia: gạo, yến mạch, syrup, mật ong, các loại trái cây, các loại thảo mộc,… Tất cả đều được Heaven Beer tuyển chọn kỹ càng để tạo nên những ly bia thủ công thơm ngon, thượng hạng nhất.

2. Quy trình nấu bia nghiêm ngặt

Sau yếu tố nguyên liệu, quy trình nấu bia thủ công của Heaven Beer cũng rất khéo léo và tỉ mỉ để giữ lại được những con men bia. Từ đó tạo nên độ đắng và mùi thơm đặc trưng của dòng bia này. Đặc biệt trong quá trình nấu, Heaven Beer hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản để đảm bảo men bia nguyên vị nhất.

Bước 1: Xay đại mạch và nấu đường dịch
Đại mạch được xay nhỏ ra giúp quá trình đường hóa diễn ra thuận lợi. Để dễ dàng lọc trong các công đoạn sau, khi xay không được để vỏ của lúa mạch bị bể vỡ hoàn toàn. Việc này đòi hỏi loại máy xay chuyên biệt để nghiền vỡ hạt lúa mạch theo kích thước phù hợp mà không làm vỏ bị tách rời.

Tiếp theo là công đoạn đường hóa. Công đoạn này được thực hiện trong hệ thống nồi nấu để tạo ra dịch đường. Quá trình đường hóa được triển khai trong nhiều dải nhiệt độ. Sau đó, dịch đường sẽ được lọc tách ra khỏi những phần còn lại của lúa mạch.

Bước 2: Đun sôi cùng hoa bia
Tiếp theo, dịch đường sẽ được nấu sôi cùng hoa bia ở 100 độ C trong 90 phút. Đây là nguyên liệu giúp bia có độ đắng êm dịu và hương vị đặc trưng cho bia. Hoa bia sẽ được cân đo, bổ trợ vào dịch đường ở nhiều quá trình.

Bước 3: Làm lạnh dịch đường và lên men
Dịch đường cùng hoa bia sau khi đun còn nóng được bơm vào bồn khuấy lắng. Tại đây các chất cặn còn lại từ công đoạn trước sẽ lắng xuống bên dưới, tiếp theo dịch đường sẽ được bơm qua máy làm lạnh ở 18 độ C nhằm đảm bảo chất lượng.

Dịch đường đã được làm lạnh sẽ tiếp tục được bơm sang bồn lên men. Tại đây người ta thường bổ sung thêm men bia thích hợp cho từng loại bia, với tỷ lệ tiêu chuẩn từ 0,5 đến 1 lít men/100 lít dịch đường và bắt đầu quá trình lên men. Đây là công đoạn quan trọng nhất của quy trình nấu bia.

Quá trình này ảnh hưởng trực tiếp đến vị ngon của bia, bia sẽ được ủ trong môi trường có nhiệt độ từ 9 đến 120 độ C và kéo dài khoảng 1 tuần, quá trình lên men bia sẽ sản sinh ra nhiệt vậy nên phải tiến hành giải nhiệt cho các bồn chứa.

Bước 4: Ủ bia
Bia được ủ trong các tank lên men cỡ nhỏ bằng thép ở nhiệt độ từ 0 đến 20 độ C, giúp quá trình lên men được hoạt động tối ưu và tạo ra những hương vị không thể nhầm lẫn cho các dòng Craft Beer.

Thời gian lên men kéo dài trong khoảng 3-4 tuần. Lúc này bia đã đạt đến độ chín hoàn toàn. Sau đó, bia sẽ được đóng vào keg và được phục vụ tại Heaven Beer.

Như vậy quy trình nấu bia thủ công từ lúc bắt đầu nấu cho đến khi cho ra những giọt bia thượng hạng kéo dài trong khoảng 45 ngày.

3. Được nấu bởi những brewmaster hàng đầu Việt Nam

Mỗi loại bia thủ công tại Heaven là cả một “công trình” nghệ thuật của những Brewmaster hàng đầu Việt Nam. Bạn sẽ tìm thấy sự sáng tạo hay ho, mang đậm dấu ấn cá nhân trong bất kỳ loại bia nào.

Craft Beer tại Heaven Beer được nấu bởi chính tay hai Brewmaster hàng đầu Việt Nam: Mr. Thomas – Brewmaster đến từ Furbrew và Mr. Stanley Boots – Brewmaster kiêm Chủ tịch của 7 Bridges. Đây là hai cái tên rất quen thuộc đối với những tín đồ bia thủ công.

4. Không phụ gia tạo màu – Không phụ gia tạo mùi – Không chất bảo quản

Luôn luôn đề cao chất lượng và sự an toàn, tiêu chí “3 KHÔNG” đã góp phần đưa Heaven Beer trở thành nhà hàng bia thủ công số 1 Hà Nội: KHÔNG PHỤ GIA TẠO MÀU – KHÔNG PHỤ GIA TẠO MÙI – KHÔNG CHẤT BẢO QUẢN.

Chẳng những tốt cho hệ tiêu hóa, bia thủ công tại Heaven Beer còn “tránh xa” những thành phần có hại cho sức khỏe với sứ mệnh định nghĩa lại về thức uống trên bàn nhậu. Những cuộc vui sẽ không còn là “kẻ thù” của sức khỏe khi bạn chọn Craft Beer.

Tự hào là một trong những quán bia thủ công ngon hàng đầu Hà Nội, Heaven Beer sẽ mang đến sự lựa chọn phong phú với hơn 30 loại bia thủ công. Đến với Heaven Beer, bạn không chỉ được thưởng thức những ly bia thượng hạng, mà còn được trải nghiệm một không gian sang trọng đẳng cấp mang phong cách Châu u và những món ăn từ Á đến u vô cùng hấp dẫn và phong phú.

Với mong muốn mang đến một sự trải nghiệm khác biệt trong văn hóa thưởng thức bia của người Việt Nam, không ngừng thử nghiệm, cải tiến để để đem đến cho thực khách những hương vị bia độc đáo, Heaven Beer đã trở thành địa điểm hàng đầu cho những buổi gặp mặt, tiếp khách, liên hoan,… của những người yêu bia.